Thông tin sản phẩm

Danh mục / Ăn chay để không ăn mòn sức khỏe
Nhà xuất bản / NXB Hồng Đức
Kích thước / 17 x 24 (cm)
Số lượng trang / 120 trang

Sự ra đời của Ăn Chay để không ăn mòn sức khỏe mang đến một làn gió mới. Cuốn sách không chỉ tập hợp hơn 150 món chay hấp dẫn, hiện đại, mà còn trình bày minh họa sinh động, hướng dẫn chi tiết từng bước chế biến. Dù bạn là đầu bếp đang tìm kiếm công thức món chay, hay chỉ đơn giản là người yêu thích ẩm thực gia đình, đây đều là cuốn tài liệu thực tiễn đáng để tham khảo.

Nguyên liệu:
300g cải sữa (cải bẹ ngọt)
10g kỷ tử

Gia vị:
Một ít muối tinh
1 muỗng canh đường trắng
Lượng sữa tươi vừa đủ 10g kỷ tử

Cách làm:

➀ Nhặt và rửa sạch cải sữa, để ráo nước. Đặt lên thớt, cắt bỏ phần gốc, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc (xem hình ①), rồi thái thành từng sợi dài (xem hình ②).

➁ Đun nóng nồi, cho nước sạch và chút muối tinh vào, đun sôi rồi thả cải sữa vào chần trong 2 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước (xem hình ③).

➂ Làm nóng lại nồi, đổ sữa tươi vào (xem hình ④), thêm lượng nước và đường trắng vừa đủ (xem hình ⑤), đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, thả cải sữa vào, nấu khoảng 3 phút (xem hình ⑥), thêm kỷ tử đã rửa sạch, tiếp tục đun thêm 1 phút, nhấc khỏi bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:
250g nấm rơm
50g mộc nhĩ ngâm nở
50g bí ngòi
50g cải thảo
30g cà rốt

Gia vị:
1 thìa nhỏ muối tinh
Một ít đường trắng
Một ít tinh chất gia vị
Một ít dầu hoa tiêu
2 thìa lớn dầu thực vật

Cách làm:
➀ Làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào đun đến khoảng 60% nhiệt độ, cho nấm, bí ngòi, mộc nhĩ và cà rốt vào xào đều.

➁ Đun nóng nồi, cho nước sạch và chút muối tinh vào, đun sôi rồi thả cải sữa vào chần trong 2 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước (xem hình ③).

➂ Tiếp tục cho cải thảo vào xào chung, thêm muối, đường và tinh chất gia vị nêm vừa ăn, cuối cùng rưới thêm dầu hoa tiêu, đảo đều rồi bày ra đĩa thưởng thức.